Wenn der Herbst in der Toskana Einzug hält, verändert sich nicht nur die Farbe der Landschaft – es beginnt auch eine der wichtigsten Phasen des Jahres: die Olivenernte.
Für uns bei Oro Interrato ist diese Zeit der Höhepunkt eines ganzen Jahres sorgfältiger Pflege und Geduld. Jetzt ist der Moment gekommen, in dem sich die Qualität unserer Arbeit in einem Produkt widerspiegelt: unser frisches, extra natives Olivenöl.
Der Ernteprozess – von Handarbeit und Hingabe
Die Ernte beginnt in der Regel Mitte Oktober und kann – je nach Wetterlage und Reifegrad der Früchte – bis in den November hinein andauern. Dabei setzen wir bewusst auf eine frühe Ernte, denn dann enthalten die Oliven enthalten weniger Öl, dafür aber mehr wertvolle Polyphenole – natürliche Antioxidantien, die für Geschmack, Haltbarkeit und gesundheitliche Vorteile des Öls verantwortlich sind.
Unsere Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet, um die Bäume zu schonen, Vögel zu schützen und die Früchte unversehrt zu halten. Direkt nach der Ernte – innerhalb weniger Stunden – werden die Oliven in die Mühle gebracht. Dieses Zeitfenster ist entscheidend: Je kürzer der Zeitraum zwischen Ernte und Extraktion, desto höher die Qualität des Öls.
In der Mühle erfolgt eine kalte Extraktion unter 27 °C, um alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Polyphenole und Aromen zu erhalten. So entsteht ein Öl, das durch Frische, Fruchtigkeit, eine feine Bitternote und leichte Schärfe überzeugt – charakteristisch für hochwertiges, toskanisches extra natives Olivenöl.
Unsere 4 Tipps, woran man gutes Olivenöl erkennt.
Der Markt für Olivenöl ist groß – und leider oft unübersichtlich. Viele Produkte, die als „extra nativ“ verkauft werden, entsprechen nicht dem, was echte Kenner erwarten. Deshalb möchten wir dir einige Hinweise geben, worauf du beim Kauf achten sollten:
1. Ernte- und Abfülldatum
Je frischer das Öl, desto besser. Vor allem, wenn es kühl und dunkel gelagert wurde. Achte auf das Erntedatum (nicht nur das Mindesthaltbarkeitsdatum). Bei Oro Interrato findest du beides auf dem Etikett. Wir empfehlen für die besten Qualität und Geschmack das Oro Interrato Olivenöl innerhalb von 12 Monaten nach dem Erntedatum zu verzehen.
2. Herkunft und Transparenz
Vertraue Ölen, bei denen du genau nachvollziehen kannst, woher die Oliven stammen und wo sie verarbeitet wurden. Unser Öl kommt zu 100 % aus der Toskana – von unseren eigenen Olivenbäumen.
3. Sensorik: Farbe, Geruch, Geschmack
Ein hochwertiges Olivenöl ist frisch-grün in der Farbe, riecht nach frisch geschnittenem Gras, Artischocke oder Tomatenblatt – und hat im Geschmack eine gewisse Schärfe und Bitterkeit. Das sind keine Fehler, sondern Qualitätsmerkmale.
4. Direkt vom Erzeuger kaufen
Transparenz, kurze Wege und persönliche Verantwortung – das bekommst du nur direkt vom Produzenten. Bei uns kaufst du ohne Zwischenhändler – und bekommst genau das Öl, das wir auch selbst jeden Tag genießen.
Warum die Frische zählt – jetzt ist die beste Zeit zu probieren
Frisch gepresstes Olivenöl ist ein Erlebnis für alle Sinne. In den ersten Wochen nach der Ernte ist das Öl besonders intensiv – in Farbe, Geruch und Geschmack. Viele unserer Kunden warten genau auf diesen Moment im Jahr, um ihren Vorrat aufzufüllen. Wer einmal echtes „Olio nuovo“ probiert hat, möchte den Unterschied nicht mehr missen.
Unsere diesjährige Ernte ist jetzt abgeschlossen – und das neue Öl ist frisch abgefüllt. Probiere es auf geröstetem Brot, über Pasta, Gemüse oder einfach mit etwas Salz – und erleben Sie, wie lebendig und vielschichtig echtes Olivenöl schmecken kann.
Ein Stück Toskana in Ihrer Küche
Mit jeder Flasche von Oro Interrato holst du dir ein Stück Toskana nach Hause – voller Sonne, Handwerk und echter Leidenschaft für Qualität. Die Erntezeit ist für uns mehr als nur ein Arbeitsabschnitt – sie ist der Moment, in dem sich unsere Philosophie erfüllt: ehrliches, handgemachtes Olivenöl in seiner reinsten Form.
Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um unser neues Öl zu probieren. Wir freuen uns auf dein Feedback!
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