In der Adventszeit liegt etwas Besonderes in der Luft: warme Gewürze, gemütliche Nachmittage und der Duft von frisch gebackenem Gebäck, der das ganze Haus erfüllt.
Genau in diese Stimmung passen unsere Chocolate Chip Cookies mit Olivenöl. Sie sind eine kleine Abwechslung zu den klassischen Weihnachtsplätzchen – inspirierend, unkompliziert und dennoch wunderbar festlich.
Das Olivenöl verleiht den Cookies eine weiche, saftige Textur und einen aromatischen Geschmack, der perfekt mit dunkler Schokolade und einer Prise Weihnachtsaroma harmoniert. Ein Keks, der genauso gut zu einer Tasse Tee am Adventskranz passt wie als kleiner Genuss zwischendurch im vorweihnachtlichen Trubel.
Wenn du Lust hast auf eine weihnachtliche Cookie-Variante, die schnell gemacht ist und dennoch besonders schmeckt, dann geht’s jetzt direkt weiter zu den Zutaten und zur Zubereitung.
Zutaten:
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 100g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Olivenöl, extra nativ
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 350g Weizenmehl Typ 405
- 50g Schokotropfen
Zubereitung:
- Die Eier mit Zucker, Kokosblütenzucker, Salz und Olivenöl verrühren. Mit Vanilleextrakt verfeinern.
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen und sieben. In 2 Teilen hinzugeben und alles zu einem kompakten Teig kneten. Die Schokotropfen von Hand unterkneten.
- Den Teig in 4 gleich große Teile einteilen und zu langen Stangen formen, für ca. 30 Minuten kühlen. Zum Ende der Kühlzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Jede Teigstange in 20 Cookies aufschneiden. Jeden Cookie mit der Hand leicht rund formen und auf das Backblech legen. Die Cookies ca. 10 Minuten lang goldbraun backen.
Die Cookies halten sich luftdicht verpackt ca. 3 Wochen.
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