Knusprig ausgebackene, paniert gebratene grüne Tomaten – ein Genuss, der sofort ein wohliges Gefühl von Wärme und Geselligkeit weckt.
Die leicht säuerliche Frische der Tomate trifft auf die aromatische Note des extra virgin Olivenöls und eine herrlich knusprige Panade.
Ob als Vorspeise oder zum Teilen in geselliger Runde – dieses Gericht vereint Einfachheit, Raffinesse und den unverwechselbaren Geschmack mediterraner Lebensfreude.
Zutaten
- 1 Ei
- 4 grüne große Tomaten
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Vollkornmehl
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Kräutermischung (Oregano, Paprika, etwas Peffer)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 EL extra virgin Olivenöl
1. Vorbereitung:
Wasche die Tomaten und entferne den Strunk.
2. Tomaten schneiden:
Schneide die Tomaten in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben.
3. Panade vorbereiten:
Vermenge das Ei mit Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe. Vermische anschließend Mehl und Semmelbrösel zusammen mit Kräutermischung in einem tiefen Teller.
4. Tomatenscheiben panieren:
Wende die Tomaten zuerst in dem Ei-Gemisch und anschließend in der Brösel-Mehlmasse.
5. Tomatenscheiben braten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Tomatenscheiben von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren & genießen:
Serviere die panierten grünen Tomaten - am besten noch warm.
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